Thịt viên là món ngon truyền thống của Trung Quốc; theo truyền thống, chúng được làm bằng cách giã và cắt thịt thủ công thành bột nhão. Với sự gia tăng dân số nhanh chóng trong thời hiện đại, nhu cầu về thịt viên tăng vượt quá khả năng của các phương pháp thủ công truyền thống, thúc đẩy sự phát triển của máy móc để thay thế lao động thủ công. Thiết bị chế biến sớm nhất là máy xay thịt, dùng để nghiền các khối thịt thành hạt, thay thế các bước cắt, băm và thái hạt lựu thủ công.
Với việc sử dụng rộng rãi động cơ điện, máy đánh/trộn thịt viên tốc độ cao-thùng{1}}một thùng đã ra đời; nó không chỉ xử lý công đoạn “băm” mà còn tích hợp các quá trình trộn nguyên liệu và chia nhỏ từng miếng thịt. Sau đó, để đáp ứng các yêu cầu chế biến và kết cấu thịt khác nhau, các dòng sản phẩm như dòng XSQ (máy-thùng kép), dòng MQ (máy-tốc độ chậm) và dòng TS (máy-tần số có thể lập trình) đã được phát triển.
Khi khối lượng sản xuất máy đánh viên thịt tăng lên, việc tạo hình viên thịt thủ công trở thành nút thắt cho sự phát triển kinh doanh. Do đó, ngành này đã phát triển nhiều loại máy tạo hình khác nhau, bao gồm máy tạo hình thịt viên nhanh, máy tạo hình thịt viên *Gongwan* (thịt viên cao cấp), máy tạo hình thịt viên-có nhân và dây chuyền tạo hình thịt viên trong nồi-nóng. Sự phát triển của-máy làm thịt viên đầy đặc biệt mang tính minh họa: thế hệ đầu tiên, kể từ năm 2005, được chế tạo chủ yếu từ thép không gỉ từ tính 430, tận dụng các bánh răng và ròng rọc giãn nở đai-để truyền động cũng như sử dụng phương pháp phun thanh kết nối-để tạo hình. Thế hệ thứ hai, được giới thiệu và đặt tên vào năm 2012, sử dụng-thép không gỉ 304 chất lượng cao, thay thế puli giãn nở-dây đai bằng hệ thống truyền động xích-và-bánh răng, tích hợp hệ thống bôi trơn{16}}dầu và lần đầu tiên áp dụng phương pháp cắt tốc độ không đổi. Thế hệ thứ ba ra mắt vào cuối tháng 10 năm 2014; dựa trên thế hệ thứ hai, nó đã tối ưu hóa và tăng tốc các phần tạo hình và cắt, thay thế nắp vặn bằng nhựa trên bộ điều khiển nạp bằng nắp bằng thép không gỉ-được xử lý đặc biệt, chống oxy hóa, bổ sung vách ngăn mũi khoan vào phễu chiết rót và lắp các ống nhỏ giọt bôi trơn trên các bánh răng quay tạo hình. Với việc giải quyết vấn đề tạo hình thịt viên, nhu cầu thiết lập và nấu thịt viên sau đó đã dẫn đến sự phát triển của các thiết bị bổ sung, chẳng hạn như bình đun sôi tự động, dây chuyền nấu và cài đặt nhiệt độ từ trung bình-đến{23}}cao{24}}cũng như dây chuyền làm mát. Vào cuối năm 2013, khái niệm về hệ thống sản xuất thịt viên tích hợp đã được giới thiệu, kết hợp các quy trình từ cấp nguyên liệu thô, xay và chuẩn bị bột nhão cho đến tạo hình, nấu, làm mát và thậm chí cả đóng gói.
